En fait, il s’agit de mettre en perspective toutes ces informations sur les aliments, chercher à coordonner leurs actions, à compenser leurs travers, à faire en sorte, au fond, que vous puissiez tirer le plus d’avantages possible de tout ce que cette nouvelle science, la nutrigénomique, nous a permis de comprendre à propos du rôle de notre alimentation dans le développement d’un cancer. En effet, les espèces présentant les plus fortes teneurs en mercure par exemple, on l’a dit, sont les poissons prédateurs : espadon, empereur, marlin, sirki, thon rouge, anguilles, roussette ou. NB : mutuelle santé montpellier. Le fer n’est pas bon. Ainsi, une étude espagnole menée en 2004 par une équipe hospitalo-universitaire de barcelone a démontré que les pcb jouent un rôle moteur dans le processus de cancérisation des tumeurs du côlon22.